满堂香品酒师:白酒不一定是粮食酿的,这3个鉴别方法,普通人要记住

  冬季来了,喝口酒暖暖身子多好。白酒是生活最长出现的就,从商代开始就有饮酒的喜欢了,中国人最喜欢喝的就是白酒。逢年过节宴请宾客都少不了,用的最多的就是白酒了。白酒在我们国家有很大市场,人们的需求一直有增无减,所以出现了一些劣质白酒,一般人很少尝得出来,而品酒师却能用他们那明锐的嗅觉和味觉尝出这些微妙的变化。

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  这第1个方法:如果酒瓶子是透明的话,那就拿起酒品,用力摇晃几下,如果你拿的是高于50°(酒精浓度)以下的酒,摇出来的酒花多,而且消散速度快的话,那说明是真酒。如果你拿的是低于50独以上的酒,产生的酒花多,但是酒花消失速度慢的话,说明是真酒,总之,酒精度数越高,酒花消失速度越快,因为酒精个水的混合浓度不同,张力不同。勾兑酒是很难做到这一点的。

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  第2个方法:如果酒买回来了,可以倒上一点酒放在手上使劲搓,直到手掌发热,闻一下,如果有浓烈的清香,那说明是粮食酿造的优质酒,这种清香味道是粮食的一大特色,而勾兑酒是做不到的。

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  第3个方法:有些优质的白酒的底部会有一些沉淀物,这是因为在酿造过程中混进来的粮食“杂质”,这是一种正常现象,所以不要担心是买到不好的酒了,手工酿造的酒都是这样。勾兑酒一般很难生成杂质。

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