八十多年前中国工农红军在长征路上,途经茅台镇在此地驻扎休整时,茅台镇人民取出了珍贵的酱香酒给战士们洗擦伤口,使他们活血舒筋,并在茅台酒的芳香中消解了疲惫振作了士气。在八十多年后的今天,这种神圣的芳香并没有消失,他以新瓶旧酒的优雅姿态呈现于世人面前,名曰“满堂香”。
“满堂香”运用了茅台镇世代相传的酿造工艺,按茅台镇春、夏、秋、冬四季气候交替的传统酿酒工艺,伏天制曲,重阳节投料下沙,二次投料,九次蒸煮,八次加曲发酵,七次取酒,使高粱与小麦达致完美糅合,得到充分的发酵,再经历时光的洗炼与沉淀后,凝聚出酒中珍品,瓶盖一开,香气盈室,略酌小杯,口感浑厚芳馨,顷刻间,烦恼全消,马上梦回那一个淳朴的时代。
在历史的洪流中,不忘过去,成就未来,为历史与工艺作传承,以延续这亘古不变的“满堂香”。
◆酒业文化源远流长◆
“中国酒业”的起源,到目前为止是众说纷纭,有先秦西汉说、三国说。茶以文化面貌出现,是在两唐代开元以后,中国的"酒业"大行,宋承唐代饮酒之风,日益普及。中国酒业是一种文化。酒业在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收
和借鉴了其它艺术形式,并扩展到文学、艺术等领域,形成了具有浓厚民族特色的汉族文化。
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